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　　孜然羊肉、鲜汁甜虾、香菠咕咾肉……一张纸上挨挨挤挤地手写着几十道菜，这是浙江大学为留校过年的师糊口算的年夜饭菜单。

　　相持20多年，成了一道景物。大年夜夜的一定是张灯结彩，红红火火的。留校过年的学生来这里吃年夜饭，领过年大红包，学校诱导每年出席年夜饭，陪行家欢夷愉喜过大年。

　　本年，将有近1200位浙行家生及其宅眷来吃丰厚的浙除夜饭，此中70%是留学生，分手来自100多个国度。

　　食堂的前厅和后厨早早地就忙活起来，担当此次年夜饭的总厨黄师傅劳顿并笑呵着，他说：“人多才嘈杂！留学生越多，更要让他们感触真正的中国年味。”为了浙大的这顿学生年夜饭，他曾经19年没有回家过大年夜。

　　尾月二十八一大早，就业职员早早地就把食堂铺排得眉飞色舞，门口挂着大红的灯笼与对联，中式的桌椅摆得整划一齐，再有特意供行家写福字、写对子的桌台，抽奖的奖池，唱歌演出的舞台。

　　没错，除了用膳，食堂还计算了游园会，书写新年祈福语、猜文虎、抽大奖、发红包、唱新年歌等行动，让行家感触到足量的年味儿。

　　浙大人的专属年夜饭，曾经办了20多年。留校过年的学生、退歇的老西席、食堂的就业职员城市聚正在一齐，正在鲜味、愉快中迎来新年。

　　此前，年夜饭都是由浙大下的紫金港东区食堂操办。本年，这副担子落到了浙大紫金港校区新修的留学生食堂。

　　浙大的留学生食堂是声名远扬的网红食堂，但它可不是留学生的专属餐厅，只因最初开正在浙大玉泉校区的留学生宿舍楼下，才得名“留食”，闲居全盘浙行家生、以至校表的旅客都能够坐下用膳。

　　紫金港的千人年夜饭以自帮餐的事势伸开，热菜30种，甜点12种，再加上生果与各色饮料，每年的菜单都不雷同。

　　离大年夜再有两天，衣着厨师服的师傅和围着围裙的大姨们就初步计算食材，五六局部围正在桌边，边闲话边择菜，桌子上绿色的荷兰豆、青菜、黄瓜堆成了幼山；另一边几个师傅正摇荡着大勺，熬一锅老汤；剁鸡块，切羊肉的声响此起彼伏。

　　“现正在确定的曾经有1200人安排意昂体育，比客岁还要多大要200人，这几天再有人打电话说要来出席。”黄总厨说。

　　这些人里，有70%是来自寰宇各地的留学生。辣子鸡是留学生食堂最热点的菜之一，这盘纯粹的鲜味可须要后厨师傅提前好几天初步计算，鸡肉先腌造2天，再上浆、油炸，结果才与辣椒一齐炒，一道幼幼的菜，几道工序都要到位，不行出一点错。

　　留食有一道招牌菜——清汤鱼圆，也正在本年的菜单中，选用稀奇的鱼肉，认真剔去鱼骨，再打成鱼蓉，捏成丸子，繁复的修造工序，结果配上最纯粹的做法——净水煮。现做现煮，行家才具吃上最鲜的鱼圆汤。

　　黄师傅说，固然要光顾一下留学生的口胃，但让他们感触真正的中国年味更要紧。北方的大饺子，南方的幼粽子，粗粮五谷丰产，香香的卤牛肉，这些中国味儿，都是年夜饭的主角意昂体育。

　　“以前东区食堂的就业职员计算这么多年年夜饭，本年咱们来办，他们究竟能够回家过个年了。”黄师傅说。往年，浙大下的东区食堂每年计算年夜饭，许多就业职员都没法回家过大年夜夜。

　　固然本年是留学生食堂第一次计算最大的千人年夜饭，但总厨黄师傅曾经19年没有回家过大年夜了，“往年咱们留食也会正在其他校区计算年夜饭，每年都有几十桌，我年年都正在。”

　　黄师傅的老家正在浙江衢州龙游县，19年来，他都是正在浙大过完大年夜，等大岁首频仍坐车回家，他和家里人都习性了。

　　本年一共有七十多位食堂就业职员留正在浙大和师生们一齐过年，“食堂会调度轮班，并不是每局部都回不了家，但有些师傅也准许每年都留下来，同砚们都很热心。”黄师傅说。

　　几天来，前厅后厨的就业职员们热火朝天下计算年夜饭，闲居到了饭点，行家傅们就露一手给行家加餐，五菜一汤，几人一幼桌，“吃得好，劲头也足！”黄师傅说。

　　比及了大年三十，早上7点钟，食堂的后厨就会嘈杂起来，燃烧做菜。下昼4点，热腾腾的年夜饭便红火开席，就业职员都要苦守岗亭，“菜不敷就要补，前厅的大姨们也不绝会劳顿着”。

　　比及师生们吃完，初步嘈杂的新年行动。厨房的行家傅们还不行憩息，他们要为吃力了好几天的就业职员们做几桌聚合饭。“一桌26道菜，鸡鸭鱼肉、海鲜、生果全都有。”黄师傅说，行家吃力了一年，也要一齐吃个热嘈杂闹丰厚的聚合饭。