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　　11月2日下昼，枣庄辣子鸡美食文明消费季信息揭晓会正在市中区召开，枣庄市商务局党组书记、局长，市投资激动局局长秦魁作信息揭晓。市委农办主任、市农业乡下局局长王涛，市商场拘押局党组书记、局长，市常识产权局局长贾修军，市中区委常委、散布部部长田传洋出席聚会并答复记者提问。市委散布部信息二科科长褚苗主办聚会。

　　据枣庄市商务局党组书记、局长，市投资激动局局长秦魁先容，枣庄辣子鸡已有百余年史书，承载了强人子孙的饮食回想，是山东省非物质文明遗产项目，正在中华美食界“标新立异”。“一鸡活、百业兴”，枣庄市也所以被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”，辣子鸡已成为枣庄最靓丽的都邑手刺。

　　枣庄市委、市当局高度注意辣子鸡财富发达，市闭键指点亲身调研、亲身规划、亲身安置，多次作出指示指导，条件“把枣庄辣子鸡做成百亿级的富民大财富”。目前，全市以辣子鸡为特质菜的大中幼旅馆、餐馆、特质店、夫妇店、农户笑等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年贩卖额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩、年产量约8000万斤，造成集养殖、加工、贩卖等于一体的全财富链条。闭键做好“四个一”的要点就业：

　　一是激动一体“调和发达”。大肆培养以“孙枝鸡”为代表的枣庄辣子鸡专有食材、特有地方家禽种类，发达圭表化繁育场，擢升原种孵化才干，加紧珍爱、斥地和愚弄，“孙枝鸡”入选国六畜禽遗传资源名录。充足枣庄辣子鸡多元化新零售场景，举办收集年货节、农夫丰收节等系列勾当，邀请网红探店团队，把收集“流量”转为消费“增量”，打造枣庄辣子鸡网红“打卡地”、辣子鸡区域公用品牌。

　　二是打造一个“特质财富带”。以市中区为载体，扩充精良当地鸡种类孙枝鸡养殖范畴，促进花椒、“枣庄皱皮辣椒”等辣子鸡配料圭表化、范畴化种植，酱油、醋等辣子鸡专用质料专业化临盆，竣工枣庄辣子鸡全数原质料一起当地化，打造枣庄辣子鸡特质财富带。本年10月份，省商务厅发文通告，枣庄辣子鸡财富带入选山东电商财富带。

　　三是讲好一个“精华故事”。对枣庄辣子鸡举行旅游商品、品牌现象等方面的满堂筹办包装，创作了鸡习俗文明漫画、《最美枣庄辣子鸡》歌曲、《枣庄最美—辣子鸡》山东速书，编印了《枣庄烹鸡技巧》辣子鸡文明节特刊、《枣庄辣子鸡手册》等刊物，出书了《齐鲁辣文明与鸡文明》《枣庄辣子鸡故事》《枣庄辣子鸡常识问答》《枣庄辣子鸡赋》等著述，充足枣庄辣子鸡的文明内在。

　　四是办好一场“行业嘉会”。枣庄已络续举办七届辣子鸡美食文明节，以节为媒、以节结友、以节引商、以节兴业，聚焦都邑特质、全体生涯，大肆发扬美食文明，叫响都邑美食物牌，培养地方发达新业态，激勉消费商场新生机，得到了优异的经济和社会效应。正在此，至极欢欣地向民多发出邀约：枣庄辣子鸡美食文明消费季将于11月6-8日，正在枣庄3个主会场、3个分会场谨慎举办，重心为“品尝枣庄辣子鸡文明·共享辣子鸡发达盛宴”。届时，将揭牌枣庄辣子鸡财富发达集团有限公司，为“枣庄皱皮辣椒”国度地舆标识、“枣庄孙枝鸡”国六畜禽遗传资源、“枣庄辣子鸡财富带”山东电商财富带等授牌，签约一批辣子鸡财富项目配合、技巧配合、供应链财富同盟配合，并揭晓孙枝鸡、“枣庄皱皮辣椒”、辣子鸡工业化临盆三个企业圭表，一共擢升枣庄“中国辣子鸡之乡”的著名度和影响力。诚挚迎接信息媒体及各界同伙们共赴盛宴、共襄嘉会、共享盛事。

　　下一步，枣庄周旋辣子鸡养殖、加工、贩卖全链条精准发力，订定出台《声援枣庄辣子鸡财富高质料发达的若干法子》，要点竣工“七个一”：做好一个发达筹办，设立一套质料体例，创修一个品牌切磋中央，打造一个财富园区，摆设一批养殖种植基地，引育一批龙头企业，敷裕一方长者乡亲。

　　田传洋：感谢这位记者的提问。枣庄辣子鸡美食文明消费季将于2024年11月6日开张，为期三天。市中区高度注意本次勾当的构造煽动和筹划就业，区委、区当局闭键指点专题召开4次筹划会，大白职责，压实负担，专班促进，革新式样，届时将为全市百姓和八方来客送上一场精华纷呈的辣子鸡美食文明盛宴。

　　一是内在充足讲创意。本次勾当选用“3+3”场景浮现，主会场设正在市中区光后广场、枣庄温德姆旅馆、舜和枣庄大旅馆，分会场设正在市中区东湖广场、凤凰岭辣子鸡特质街区、谭家河文明广场。将产物浮现、体味换取、财富发达、文产调和、浸醉体验有机团结，革新打造“重心勾当+协谋发达”辣子鸡美食文明消费季新形式。

　　二是式样多样促发达。邀请俏江南CEO、北京宴等宇宙著名餐饮龙头企业有劲人作重心演讲，换取优秀体味。揭牌创建枣庄辣子鸡财富发达集团有限公司，实行范畴化、集成化运营，力促辣子鸡财富链升级。现场举办4个辣子鸡财富投资及摆设类项目、4个技巧配合允诺以及枣庄辣子鸡供应链财富同盟的签约典礼，从项目撑持、技巧研发配合、集群化发达3个层面赋能辣子鸡财富发达。粉碎职业人炒鸡浮现固态，创始著名厨师与全体现场PK形式，巩固勾当互动性、普通化，让全体浸醉式体验炒鸡康笑劳绩。高规格举办辣子鸡财富发达研讨会，邀请国内著名食物专家、中国烹调协会意昂平台官网、中国饭铺协会专家、高校学者等业内专家和企业代表，共话财富发达，协谋财富改日，依托辣子鸡手刺，打造一二三财富起飞新引擎，竣工“一鸡活，百业兴”。

　　三是多措并举强品牌。将美食、特产和光后广场、凤凰岭辣子鸡特质街区、谭家河美景融为一体，活化文明载体，推出辣子鸡美食文明浮现、特质产物展销、影相大赛系列勾当，创意特质网红打卡墙，邀请新华社、人人日报等核心、省级媒体以及著名收集大V、收集闻人举行直播和短视频推介，为枣庄辣子鸡散布引申，讲好枣庄辣子鸡故事，扮靓辣子鸡之乡品牌，激动文明旅游与餐饮调和发达。

　　万事俱备，盛意相邀。下一步，市中区将深耕市委、市当局闭于辣子鸡财富发达理念，大肆促进枣庄辣子鸡全方位、全财富、全链条发达。以办出最高程度、最具特质辣子鸡美食文明消费季为对象谋略，勉力做好气氛营造、泊车任职、现场治安、情况卫生、散布报道等各项任职保证就业，为八方客人贡献一届最具创意、生机的辣子鸡美食文明消费季。同时，以“枣庄皱皮辣椒”国度地舆标识、“枣庄孙枝鸡”国六畜禽遗传资源、省级辣子鸡直播电商财富带新称谓为新出发点，充足阐述辣子鸡财富发达照管上风，用好辣子鸡推介官，为枣庄辣子鸡财富发达供应新动能，点燃“中国辣子鸡之乡”激情浓烈烟火气。

　　记者：辣子鸡财富的发达离不开“枣庄皱皮辣椒”和“草鸡”，请先容一下枣庄市正在辣子鸡闭键食材的种养方面做了哪些就业，下步有什么盘算。

　　王涛：感谢记者的提问。枣庄市辣子鸡的闭键食材是“枣庄皱皮辣椒”和草鸡。此中“枣庄皱皮辣椒”举动辣子鸡的紧急食材，是枣庄市特有的地方资源，拥有奇特的风韵。目前，枣庄市“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩，年产量8000多万斤，闭键产自市中区西王庄镇，薛城区周营镇，峄城区阴平镇、古邵镇，台儿庄区泥沟镇，产量占全市的90%以上。咱们已将“枣庄皱皮辣椒”主产区列入2024年全市特质农产物上风区，下步要点是稳面积、提质料，为全市辣子鸡用材需求供应充足保证。

　　（一）收拢种业泉源，育好种鸡。一是深远发现地方上风种类。通过主动争取，本年3月“枣庄孙枝鸡”列入了国六畜禽遗传资源目次，为枣庄辣子鸡填充了“国字号”优质食材。二是主动培养新种类。声援山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共修“枣庄孙枝鸡”技巧切磋中央，充足愚弄其种源上风，加快种群繁育，促进圭表化养殖。三是合适引进海表精良种类。主动引进海表精良成熟种类品系，满意消费者对辣子鸡食材的多样化需求。

　　（二）左右枢纽闭节，擢升品德。一是把好技巧闭。创建了山东省科技特派员枣庄肉鸡财富任职团，加紧对养殖场户的技巧培训，普及养殖技巧程度。二是把好饲料闭。加紧饲料等加入品德料拘押，杜绝劣质饲料进入投饲闭节，擢升豢养品德。三是把好检疫闭。周旋出栏必检，确保肉鸡产物德料平和。

　　（三）探究多元加入，扩充范畴。一是指导国企主动出席草鸡养殖，大肆发达工场化、灵巧化养殖形式，帮力辣子鸡财富高质料发达。二是招引龙头民企落地，加大与江苏立华集团等企业配合力度，进一步扩充养殖范畴，加快财富集聚。三是构修“龙头企业+配合社+田舍”发达形式，鼓动村团体、村民养殖，创修危机共担、便宜共享的发达机造，竣工村团体和村民增收。四是加强战略扶帮，整合屯子复兴接连资金和各级畜牧业财富发达资金，要点扶帮草鸡养殖业，宗旨正在具备养殖要求的屯子复兴接连促进区率先启动，慢慢正在全市规模推开。

　　通过因地造宜发达草鸡养殖业，咱们将不竭夯实“枣庄辣子鸡”财富本原，进一步鼓动屯子财富复兴，真正把枣庄辣子鸡财富发达成为富民财富、共富财富。

　　记者：枣庄辣子鸡是枣庄美食最具代表性、最为靓丽的手刺，请问对待辣子鸡财富的品牌化摆设咱们做了哪些就业？

　　贾修军：谢谢这位记者同伙的提问。近年来，市商场拘押局按照商场拘押性能，加强“枣庄辣子鸡”区域公用品牌注册和珍爱，效力培养“枣庄辣子鸡”区域公用品牌，打造拥有地方特质的地标食物IP，一共促进屯子复兴，帮推枣庄市经济社会高质料发达。

　　一是培养品牌、擢升代价。主动与山东省地舆标识财富协会接头，申请注册“枣庄辣子鸡”团体招牌，通过执法机谋珍爱“枣庄辣子鸡”区域公用品牌。设立市级招牌品牌引导站，构造辣子鸡企业投入中国地舆标识财富发达换取大会暨地舆标识产物贸易会，不竭擢升品牌现象和影响力。

　　二是圭表引颈、设置演示。加快创修“枣庄辣子鸡”财富圭表体例，启动“枣庄辣子鸡”整体圭表草拟就业。指导辣子鸡财富加大与配套财富的换取配合，任职引导企业放大效益，通过财富联动、因素集聚，竣工农业财富链延迟、多主体共赢。

　　三是加紧拘押、苛守平和。加强辣子鸡闭联财富食物平和拘押，引导企业创修健康食物平和统治轨造，落实索证索票、进货检查记实、餐饮具洗濯消毒等轨造，确保食材开头可追溯、加工修造适应标准。加紧对辣子鸡食材的抽检检测，已抽检鸡肉162批次，辣椒308批次，均及格。

　　下一步，市商场拘押局将从以下几个方面陆续做好辣子鸡财富的品牌化摆设。一是加强品牌注册珍爱。引导行业协会申请注册“枣庄辣子鸡”团体招牌、订定团体招牌统治标准。充足发现地舆标识资源，促进辣子鸡食材申请注册地舆标识证实招牌。二是创修财富圭表体例。会同市商务局、市农业乡下局等行业主管部分，加快切磋订定“枣庄辣子鸡”财富发达的圭表体例。声援促进枣庄市要点临盆企业、行业协会订定食材原料、修造工艺、质料限度等方面的企业圭表、整体圭表。三是加紧食物平和拘押。声援辣子鸡企业展开质料统治体例认证，引导企业创修健康食物平和统治体例，培养质料标杆企业和“名特优新”个人工商户。加紧平日监视检验，促使落实企业食物平和主体负担，守住食物平和底线。四是加大品牌引申力度。构造企业投入国度、省闭联财富展会，散布“枣庄辣子鸡”招牌品牌，扩充品牌影响力。对“枣庄辣子鸡”修造手法、产物工艺和包装装潢等技巧手法加紧珍爱，引导闭联企业申请专利，通过常识产权赋能财富革新。

　　田传洋：感谢这位记者的提问。市中区举动“枣庄辣子鸡”的起源地，深远贯彻落实市委、市当局闭于促进辣子鸡财富发达的指示心灵，盘绕一产做精、二产做强、三产做优的满堂思绪，要点做了以下三个方面就业：

　　加紧财富发达筹办。主动练习模仿沙县幼吃等宇宙著名幼吃的优秀体味做法，加紧上下游相干企业互帮配合，主动促进花椒、辣椒等辣子鸡配料圭表化种植，辣子鸡（孙枝鸡）食材圭表化养殖，酱油、醋等辣子鸡专用调味料专业化临盆，促进圆满种养端、修造端、贩卖端财富链条。落地山东燊坤集团、山东孙枝鸡养殖、旺达农业、抱犊调味品等为代表的辣子鸡财富链龙头企业，鼓动辣子鸡原料养殖种植基地、专业财富园区一体化发达。

　　激动财富协同共修。本年3月孙枝鸡被农业乡下部确定为国六畜禽遗传资源，现生存孙枝鸡中枢群6500羽，父母代鸡20000羽，每年可向社会供应孙枝鸡100万羽。旺达农业摆设辣椒育苗连栋温室灵巧统治体例，竣工国度地舆标识“枣庄皱皮辣椒”育苗孕育全进程的数据新闻追溯。山东燊坤集团通过自决研发，处置了辣子鸡工业化、圭表化临盆的产物口感不佳，保质期过短等一系列技巧困难。通过上下游企业搭修财富链，激动辣子鸡财富协同发达。

　　加紧财富散布引申。2016年5月，枣庄市被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”。2018年9月，枣庄辣子鸡正在首届中国农夫丰收节上被农业乡下部评为宇宙100道、山东4道特质美食之一。2021年，枣庄辣子鸡烹调身手入选第五批省级非物质文明遗产代表性项目名录。依托鲁南直播电商灵巧财富园、枣庄云创业园等省级直播基田主播资源，按期邀请头部主播展开辣子鸡直播推介勾当，本年枣庄辣子鸡财富已获胜通过省商务厅认定为省级直播电商财富带。

　　加强商场化摆设。加快促进创建枣庄辣子鸡财富发达集团有限公司，整合辣子鸡财富上下游力气，打造以商场为导向、以企业为主体，涵盖原料供应、临盆加工、电商贩卖、物流配送、品牌打造、文创产物等全财富链的归纳性“枣庄辣子鸡”财富园。

　　加强品牌打造。邀请德州扒鸡、柳州螺蛳粉等宇宙著名品牌有劲人和国度、省、市行业协会有劲人来枣举行研讨换取、产物展销意昂平台官网，进一步发现地方拥有民间特质、史书相沿、公民承认的辣子鸡品牌。孵化孙枝鸡、皱皮辣椒、辣子鸡加工贩卖等财富龙头企业，指导企业向品牌化、范畴化发达。

　　加强供应链打造。勉力打造集原质料种植基地、肉鸡养殖基地、临盆加工基地、线上线下贩卖平台为一体的财富链，加紧同北京首农、山东惠发等国内头部企业对接接洽，创修枣庄辣子鸡供应链财富同盟。加快研造从食材原料、修造工艺、质料限度等方面的企业圭表、整体圭表。返回搜狐，查看更多